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さいたま市のお役立ち情報ブログ

2016年5月12日 木曜日

さいたま市産 畑が近いから新鮮で美味しい! ヨーロッパ野菜を味わおう!

さいたま市産 畑が近いから新鮮で美味しい!
ヨーロッパ野菜を味わおう!

さいたま市内はイタリアン・フレンチ
レストランが200軒以上ある激戦地。

さいたま市内はイタリアン・フレンチ
レストランが200軒以上ある激戦地。
そんなさいたま市で、ヨーロッパの珍しい
野菜を栽培して地元レストランに供給す
るという試みが始まっています。
きっかけは「ヨーロッパでないとなか
なか手に入らない本場の野菜を、さいた
ま市で作れないだろうか」というシェフ
の要望から。
これを受けて13年春に市内の若手農家グループ、
シェフ、種苗会社、食品卸などがタッグを
組み「さいたまヨーロッパ野菜研究会」
をスタート。協力してヨーロッパ野菜の
地産地消に取り組み始めました。
現在では、年間40種類ほどの野菜を
栽培し、県内1000軒以上のレストラン
に提供。さいたま市では、中華、和食、
居酒屋などでもヨーロッパ野菜を使った
料理を食べられます。
5〜6月は、収穫最盛期で品種も多い時季。
ぜひ店に足を運んで、今まで知らなかった
野菜の味を楽しんでみては。


「ヨーロッパ野菜をさいたまから全国へ届けたい」と意気
込む若手生産者たち


投稿者 マイホームレーダー

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